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ADALIA AMARONE 2011/2012 15% VOL.

Qtà in ml 750
N. bottiglie 1

€ 33,50 Prezzo iva inclusa

QUANTITÁ
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Denominazione
Amarone della Valpolicella DOC

Origine
Val di Mezzane (Verona)

Altitudine
400 m s.l.m.

Natura del suolo
Calcareo, medio impasto

Uve
40% Corvina, 40% Corvina Grossa, 20% Rondinella

Allevamento
Doppia pergola trentina

Densità e ceppi per ettaro
5.000 piante per ettaro

Resa media
90 q.li per ettaro

Vendemmia
Prima decade di ottobre, con selezione manuale delle uve; appassimento naturale in fruttaio per 4 mesi circa

Vinificazione
Diraspate, le uve sono sottoposte a pigiatura soffice ad inizio febbraio

Fermentazione
Con lieviti indigeni in vasche d’acciaio, per circa 1 mese

Macerazione
circa 15 giorni

Affinamento
Botti di rovere da 25hl per circa 24 mesi

Dati analitici
Alcol
15% vol.
Estratto secco
31 g/l
Acidità
6,10 g/l
Zuccheri residui
4 g/l

Temperatura di servizio
18/20°C

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