Denominazione: Merlot IGT Veneto

Vinificazione: l' uva merlot si raccoglie nella seconda metà di settembre, si pigia e si mette in macerazione alcolica per 12- 16 giorni alla temperatura di 22-24°C, effettuando numerosi rimontaggi all' aria. Durante questa fase avviene la fermentazione alcolica condotta da lieviti varietali selezionati. Terminata la fermentazione si procede alla svinatura, ai travasi e allo stoccaggio in serbatoi di acciaio. Prima del suo utilizzo il vino viene chiarificato e filtrato

Caratteristiche organolettiche: vino rosso dalle tonalità rubine intense, all'olfatto la vinosità ben si combina con l'erbaceo tipico della varietà, con note delicate che si diffondono piacevolmente al palato

Abbinamenti gastronomici: arrosti, carni rosse e stufati, salumi e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con le pietanze autunnali a base di funghi