NOME DEL VINO: SCHIOPPETTINO COF – Colli Orientali del Friuli – rosso

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00

VITIGNI CHE COMPONGONO IL VINO E PERCENTUALI: SCHIOPPETTINO 100%

ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE: Vigneti in Prepotto,provincia di Udine, a 160 mt sul livello del mare, rivolti a sud-est.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Marna con equilibrata dotazione in argilla e sostanza organica.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: capuccina e sylvoz corto, con resa di 50/70 q.li per ettaro

VENDEMMIA :  La ribolla nera, chiamata Schioppettino nel Comune di Prepotto e dintorni, è un vitigno sicuramente indigeno – friulano originario nel comprensorio tra Prepotto e la vicina Slovenia, diffuso in quantità limitata nelle zone sopra indicate. La vendemmia ha luogo tra fine di settembre e i primi di ottobre con la raccolta manuale in cassetta.

VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura; macerazione per 8/10 giorni con delestage quotidiani.

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: Fermentazione malolattica completa. A fine fermentazione alcolica in acciaio inox per tutto l’autunno e barriques di diversi cicli per circa 7/8 mesi poi in vetro per alcuni mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE ED ABBINAMENTI: vino rosso rubino tendente al violaceo. Aroma tipico di frutti di bosco, lampone e mirtillo. Sapore intenso e asprigno.

Vino da accompagnare a piatti rustici della cucina friulana, selvaggina e formaggi.

Servire a 16-18° C in ampi bicchieri con gambo lungo