Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 12/14 ore a 10/12°C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti in contenitori di acciaio per 5 mesi.

Esame organolettico: sapore aromatico, delicato, asciutto,amarognolo, vellutato, morbido con spiccate note fruttate di pesca e peperone

Abbinamenti gastronomici: antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, pesci salsati

Temperatura di servizio: 13°C