Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 6/8 ore a 8°/10° C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti in contenitori di acciaio per 5 mesi.

Esame organolettico: leggero sapore di mandorla amara, scarsamente acido, rotondo, si presta a leggero invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici: antipasti in genere, pesce e carni bianche

Temperatura di servizio: 13°C