Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 6/8 ore a 8°/10° C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il 30% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in botti grandi (27 HL) il resto in acciaio.

Esame organolettico: sapore tipicamente varietale, di corpo, giustamente acido, ampio e complesso con sentori di frutta matura (banana) e note floreali (viola e tiglio)

Abbinamenti gastronomici: antipasti magri, minestre asciutte e in brodo, uova e pesce

Temperatura di servizio: 13°C