Uve impiegate: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Tecnica di produzione: ifermentazione del vino in bottiglia. Solo dopo lungo contatto con i lieviti (24-36 mesi), le bottiglie vengono sottoposte all’operazione di remuage e di degorgement.

Servire a temperatura non superiore ai 10°C, avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello del ghiaccio affinché la temperatura possa ulteriormente scendere a 6-7°C.
È un vino per tutto il pasto e non gradisce i dessert.