Denominazione:
Moscato di Trani D.O.C.

Annata:
2007

Inverno mite, primavera ed estate calde hanno portato ad un anticipo
nell’accrescimento dei germogli rispetto alle medie annuali.
La vendemmia è stata infatti anticipata di circa 10 giorni, grazie alle alte
temperature e al clima secco.
Le uve Moscato hanno raggiunto così un livello di concentrazione
eccezionale.

Uve:
Moscato 100%
Accurata selezione proveniente dai vigneti di Moscato della Tenuta Bocca di
Lupo.

Produzione:
Le uve Moscato sono state raccolte al giusto grado di maturazione
tecnologica e appassite al sole, su appositi plateaux, per 15 giorni.
L’appassimento ha determinato l’aumento del grado zuccherino e la
comparsa di aromi quali confettura e miele che donano a questo vino una
notevole complessità. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, la
fermentazione è stata condotta a temperatura controllata (18 – 20°C) in
acciaio inox, in modo da esaltare il potenziale aromatico e qualitativo delle
uve. E’ seguito un periodo di affinamento di circa un anno in acciaio e di
ulteriori 12 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica:
13,5% vol.

Note degustative:
Colore: Giallo dorato con riflessi ambrati
Profumo: bouquet intenso e complesso con note di ginestra, fiori d'arancio,
mandorla, confettura d’albicocca e miele
Sapore: vino ricco, avvolgente, lungo, una nota dolce sorretta da una
piacevole acidità

Temperatura di servizio:
12-14 °C