È un brut spumantizzato con metodo classico, interamente artigianale. Il perlage è fine e continuo, al palato si avverte una delicata cremosità.

Scheda tecnica

• Vitigno: Chardonnay

• Denominazione: Spumante D.O.C. Contea di Sclafani

• Terreni: Sabbiosi, molto calcarei

• Sistema di allevamento: Spalliera

• Tipo di potatura: Cordone Speronato

• Tecnica di produzione: Rifermentazione in bottiglia (metodo classico) a temperatura controllata di 16-18°C

• Contatto con i lieviti: 23 mesi

Scheda organolettica

• Perlage: Fine e continuo.

• Olfatto: Crosta di pane, lieviti, frutta matura, ananas.