Uve: Sauvignon blanc 100 % (prevalenza di cloni francesi su cloni italiani , tipo R3)

Allevamento: Guyot semplice, cordone speronato

Tipologia terreno: poco profondo con scheletro abbondante, frazione limo-sabbiosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato, debole capacità di trattenuta idrica

Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione pellicolare a freddo (8°C), illimpidimento statico a freddo; fermentazione in barriques e tonneaux in rovere francese, per 2/3 di grana media e per 1/3 di grana fine a 16°-19°C per 12 -15 giorni. Fermentazione malolattica, affinamento per 8 mesi su lievito, illimpidimento naturale in serbatoi d’acciaio inossidabile e affinamento in bottiglia per 9 mesi