VIGNETO
Tipo: Bianco
Varietà: Sauvignon blanc 100% (prevalenza di cloni italiani, tipo R3, su cloni francesi)
Nome del vigneto: Piere
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Anno di impianto: 1981 - 1984 - 1997 - 2002
Densità di impianto: 6000 ceppi/Ha
Resa per ettaro: 5408 kg/Ha
Resa per pianta: 0,90 kg per pianta
Sesto d'impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,90 x 0,80 m - 1,65 x 1 m
Superficie vigneto: 7,55 Ha in produzione
Altimetria: 33 m s.l.m.
Esposizione: Nord - Sud
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Tipologia di terreno: Mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa ricca in silice frammista a conglomerato, ben drenato
Epoca di vendemmia: 16-17 settembre

VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo (8 °C)
Illimpidimento statico a freddo
Fermentazione in serbatoi in acciaio inossidabile ad una temperatura di 15° ÷ 19° C per 9 ÷ 11 giorni
Lieviti Selezionati
Fermentazione malolattica: 66 %
Elevage 8 mesi su lievito
Illimpidimento Naturale
Imbottigliamento a inizio giugno
Affinamento in bottiglia per 9 mesi

DATI TECNICI
Grado alcolico: 14,08 % in vol
Acidità totale: 4,6 g/l
pH: 3,55
Miglior picco evolutivo: 9 anni
Capacità di affinamento: 15 anni