Uve: Sangiovese 100%

Tipologia terreno: di origine eocenica, ricco di galestro, che assicura un ottimo drenaggio.

Vinificazione: in tini di acciaio inox, di forma tronco-conica, di capacità nominale di 80 ettolitri, termo-condizionati. La temperatura di fermentazione non eccede mai i 32°C. La fermentazione è durata 14 giorni. Grazie alle caratteristiche tecniche di questi particolari tini, che hanno tra l’altro un coperchio completamente rimovibile, vengono effettuate follature e non rimontaggi, onde evitare l’uso di pompe. Ciò consente una più delicata ed efficace estrazione dalle bucce.

Invecchiamento: 16 mesi in totale, di cui 12 in tonneaux di rovere francese da 500 litri.

Affinamento in bottiglia: Minimo 4 mesi prima della commercializzazione.

Colore: bellissimo rosso rubino brillante.

Profumo: intenso e vivace, con sentori di frutta rossa, prugna e ciliegia nera.