Uve: Sangiovese 100%

Tipologia terreno: di origine eocenica, ricco di galestro, che assicura un ottimo drenaggio.

Vinificazione: in tini di acciaio inox, di forma tronco-conica, di capacità nominale di 80 ettolitri, termo-condizionati. La temperatura di fermentazione non eccede mai i 32°C. La fermentazione è durata 16 giorni. Grazie alle caratteristiche tecniche di questi particolari tini, che hanno tra l’altro un coperchio completamente rimovibile, vengono effettuate follature e non rimontaggi, onde evitare l’uso di pompe. Ciò consente una più delicata ed efficace estrazione dalle bucce.

Invecchiamento: 48 mesi in totale, di cui 24 in tonneaux nuovi di rovere francese da 500 litri.

Affinamento in bottiglia: Minimo 24 mesi prima della commercializzazione.

Colore: rosso rubino molto intenso, di grande concentrazione.

Profumo: ampio, molto persistente e pulito. Con bellissimi aromi di ciliegia nera, frutti a bacca rossa maturi, caffè, spezie e vaniglia.

Sapore: pieno, di grande potenza e concentrazione, ma allo stesso tempo elegante e setoso, grazie ai tannini dolci e maturi che lo rendono particolarmente vellutato al palato. Spiccati sentori di prugna, ciliegia nera e liquirizia. Molto persistente nel finale. Un vino che si manterrà a lungo nel tempo, ulteriormente migliorando.