Denominazione: IGT Sicilia

Uve: 100% Chardonnay

Allevamento: controspalliera, guyot bilaterale, cordone speronato

Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura, si procede con la pressatura e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati. Fermentazione ed affinamento in barriques di rovere di Alliers nuove al 50% e di un anno per la restante parte; fermentazione malolattica in barriques per il 15% del totale

Esame organolettico: colore giallo dorato con vivacità di riflessi verdi, profumi raffinati di albicocca, biancospino, fieno e crema di vaniglia; fragranze di fiori di zagara, mentre il legno è timido e coperto dal fruttato. Sapore armonico, rotondo, appagante e corpo pieno; nel lungo finale, emergono piacevoli note minerali

Temperatura di servizio: 12°-14°C