Il Montevetrano è un vino rosso IGT Colli di Salerno, composto da Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30% e Aglianico Taurasi 10%.
Nasce e si produce a pochi chilometri da Salerno, nell’azienda agricola Montevetrano di Silvia Imparato, nel comune di San Cipriano Picentino.
Il Montevetrano, con uve di proprietà, è vinificato ed imbottigliato nella tenuta, a garanzia del controllo totale di tutto il ciclo produttivo.
La composizione del terreno è a medio impasto, ricco di scheletro.
Grazie ad una lavorazione molto attenta e rispettosa, continua a maturare in bottiglia per dieci, quindici anni.
Secondo la nostra esperienza attuale sulla degustazione dell’archivio, le previsioni, i giudizi degli esperti sulle varie annate si parla sempre di grande longevità.
Vino di forte persistenza, si giova delle benefiche influenze del mare e di un clima mite, protetto nei suoi vigneti dalla corona dei Monti Picentini.
Dallo stile riconoscibilissimo, è un vino caratterizzato dalla complessità, come il territorio in cui nasce, come i profumi e i colori della sua terra.
E’ di colore rosso rubino profondo, intenso e concentrato.
Ha profumi di bosco, nuances di viola, mora, ciliegia, amarene.
Toni speziati che riportano alla liquirizia, al mirto, alla cannella o al cioccolato, alla menta, al tabacco, secondo le annate e il loro svolgimento nella maturazione; una magnifica integrazione tra tannini, acidità e legno, che lo rende armonioso, nella promessa di vini giovani che sanno invecchiare, trasformando in eleganza una sensuale concentrazione.
Terreno: Composizione a medio impasto, ricco di scheletro. Esposizione a Sud-Ovest. Giacitura collinare.
Vinificazione: Lunga macerazione della buccia (20 giorni).
Fermentazione: In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 20 giorni.
Invecchiamento: Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais.
Affinamento: In bottiglia per 6 mesi prima dell'immissione sul mercato.
Sistema di allevamento: Cordone speronato unilaterale e guyot
Abbinamento Gastronomico: Carni rosse, cacciagione, formaggi maturi a pasta dura, salumi o solo, accompagnato da funghi, tartufi. I profumi e il palato lungo creano un grande piacere nelle annate mature anche con il cioccolato, e per chi lo ama, un buon sigaro.
Temperatura di servizio: 15° - 17°/18°
