Prodotto dall'omonima uva, coltivata nella piana di Albenga e sulle colline della Bassa Valle Arroscia. Di proprietà della Lupi 8 ettari di prezioso vigneto in Ortovero e Albenga.
Le uve, di origine greca, potrebbero trarre il nome dal vernacolo pigau, cioè "punteggiato", riferito alla caratteristica degli acini maturi, che sono cosparsi di puntini marroni. Un'altra teoria sostiene che il nome derivi dal latino picatum, da pix picis, la sostanza resinosa usata per rivestire internamente le anfore da vino.