Vitigno: Refosco dal Peduncolo Rosso - Merlot - Pignolo

Denominazione: D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Designazione: Rosazzo rosso Riserva

Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica

Varietà d'uva: Refosco dal Peduncolo Rosso - Merlot - Pignolo

Sistema d'allevamento: Guyot

Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione a temperatura controllata, in recipienti in acciaio inox e tini tronco-conici. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura.

Affinamento: I vini vengono assemblati e travasati in piccole botti di rovere francese dove maturano per circa diciotto mesi. Il vino imbottigliato viene affinato in locali termocondizionati per almeno ulteriori dodici mesi.

Note sensoriali:

Colore: rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile.

Profumo: ampio, elegante, di grande complessità con sensazioni dolci di marasca, prugna matura e piccoli frutti del sottobosco, sposate ad intense note speziate.

Gusto:  voluminoso, di grande struttura, vellutato, con tannini a trama fitta e dolce, acidità in equilibrio alla densità del vino; retrogusto lungo, persistente, minerale, fruttato con sensazioni gustative di piccoli frutti rossi del sottobosco sposati a note speziate intense e balsamiche.

Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, selvaggina da piuma, formaggi di media e lunga stagionatura.

Temperatura di servizio: 17 - 18 °C