Denominazione: Collio Bianco

Designazione: D.O.C.

Tipo di terreno: flysch di marne e arenarie di origine eocenica

Uve: Chardonnay - Sauvignon - Pinot Grigio

Allevamento: Guyot

Vinificazione: l'uva viene delicatamente diraspata e la fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione i vini vengono assemblati e travasati in fusti di rovere francese dove avviene la fermentazione malolattica e la lisi dei lieviti di fermentazione. Il vino imbottigliato, tappato a vite, viene affinato in locali termocondizionati per almeno cinque mesi

Esame organolettico: colore giallo paglierino intenso con chiari riflessi bronzei. Profumo intrigante, intenso, ampio, con sentori di mango, maracuja, lychees, anice stellato, pompelmo rosa, foglia di pomodoro, lillà e glicine; sfumature di asparago, gelso, felce e gradevoli note di pasticceria. Gusto pieno, fragrante ed armonico, con riscontro retrolfattivo degli aromi preciso e persistente; finale asciutto e minerale

Temperatura di servizio: 13°-15°C

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato