Classificazione: Primitivo IGT Salento

UVE: Primitivo

Tipologia terreno: Medio impasto

Vinificazione: Le uve pigiate e diraspate vengono macerate in grossi tini di acciaio inox per circa 10 giorni alla temperatura di 20 – 22° C. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere da 30 hl per un periodo di 6 mesi.

Esame organolettico: colore rosso rubino intenso, profumo di frutta rossa, prugna e spezie, gusto pieno elegante e morbido.

Abbinamenti gastronomici: tutti i primi piatti, arrosti di carne, cacciagione e formaggi stagionati.

     Temperatura di servizio: 16° - 18° C.