Uve: Negroamaro 100%

Classificazione: Negroamaro I.G.T. Salento

Tipologia terreno: Medio impasto

Vinificazione: Le uve pigiate e diraspate vengono macerate in grossi tini di acciaio inox per circa 7 giorni alla temperatura di 18-20° C. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo ad affinare in acciaio per un periodo di 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino affina in bottiglia per circa 3 mesi.

Esame organolettico: Negroamaro in purezza di un colore rosso brillante. Al naso giungono note speziate di chiodi di garofano e frutta rossa. In bocca si apprezza un gusto fresco e morbido e ricco di polpa.

Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi piatti, pesci.

Temperatura di servizio: 13°-14°C.