Denominazione: Verdeca I.G.T. Salento

Uve: Verdeca

Tipologia terreno: argillo-limoso

Allevamento: cordone speronato

Vinificazione: macerazione a freddo e successiva decantazione statica. Fermentazione in tini di acciaio inox alla temperatura di 14-16° C e permanenza sulle fecce fini di fermentazione per circa 3 mesi

Esame organolettico: le uve Verdeca si esprimono con il caratteristico giallo paglierino e riflessi verdolini. Al naso stuzzicanti sentori di fiori di campo che si accompagnano a note agrumate di bergamotto ed esotiche di ananas. Ha un gusto fresco, sapido e piacevolmente persistente

Abbinamenti: piatti a base di frutti di mare e formaggi freschi

Temperatura di servizio: 8°-10°C