Uve: Gewurztraminer - Alto Adige DOC

Tipologia terreno: argilloso con ghiaia calcarea

Vinificazione: i grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato alcune ore a contatto con la buccia per esaltarne le caratteristiche varietali. Dopo una soffice pressatura e sedimentazione del mosto, si fermenta a temperatura costante di 20°C

Esame organolettico: Gewurztraminer di grande concentrazione fruttata. Nel bicchiere, si propone di colore giallo intenso con “giovani” riflessi verdognoli. Aromi, soprattutto di pesche ed albicocche, si intrecciano a profumi esotici di lychees, mango e frutto della passione. Al palato i suoi sapori vengono esaltati, senza perdere in finezza di acidità. Cị impedisce a questo vino, di essere troppo corposo, nonostante l’evidente concentrazione. Un Gewurztraminer che convince per elegante tipicità e persistenza

Abbinamenti gastronomici: crostacei, pesci di una certa struttura, sul foie gras