SAN GERMANO
Vin Santo del Chianti DOC
2001

E' il vino che rappresenta per l'azienda la continuità della tradizione nella modernità. Affonda le sue radici nella cultura e nella storia del nostro borgo di Ghizzano dei secoli scorsi per rinascere, con l'annata 1995, "vestito" di una nuova complessità e grassezza. Ottenuto con le uve Trebbiano, Malvasia bianca e Colombana dei vecchi vigneti a denominazione Chianti è un piacevole vino da meditazione che sfrutta al meglio la potenzialità di questi vitigni tradizionali a bacca bianca.

Ubicazione Azienda: 

Loc. Ghizzano - Comune di Peccioli (Pi)

Uvaggio: 

70% Trebbiano, 5% Malvasia Bianca e 25% Colombana

Alcool:  

15,00 % vol.

Lavorazione:

dopo la vendemmia l'uva viene lasciata appassire appesa in un luogo fresco e asciutto per quattro mesi e successivamente vinificata

Maturazione:

circa 3 anni e mezzo in caratelli di rovere da 50 lt.

Imbottigliamento:

agosto 2005

Produzione 2003:

circa 1.000 bottiglie

Formati:

375 ml.

Note organolettiche:

Colore: ambrato intenso.
Naso: tipico di vin santo proveniente da uve molto appassite: spezie in genere, frutta secca, in particolare fichi ed albicocche.
Bocca: gusto armonico con buon equilibrio fra alcol, residui zuccherini ed acidità