Vino Marsala - Terre Arse

Tipologia: Vino Liquoroso (Marsala)

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata Marsala (D.O.C.)

Vitigno: Grillo a grappolo spargolo

Zona di produzione: prodotto nelle Contrade di Birgi e Spagnola, nella fascia costiera a nord di Marsala. La zona si caratterizza per terreni aridi, poco fertili, di origine siliceo-calcarea

Altimetria: Vigneti affacciati al mare a ridosso delle spiagge

Vigneti: Coltivati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro

Clima: Insulare con inverni piovosi ed estati torride, sferzate dai venti caldi dell'Africa

Vendemmia: Manuale, a maturazione avanzata, nell'ultima settimana di Settembre

Vinificazione: Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino così da passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l'aggiunta, al vino ottenuto, del solo distillato di vino, secondo la tradizione del Marsala Vergine.

Maturazione e affinamento: Almeno 8 anni in antiche botti in rovere da 1.800 litri. Per l'affinamento il vino marsala Terre Arse passa almeno 6 mesi in bottiglia.

Degustazione:

Il colore del vino Marsala Terre Arse è oro, con riflessi dorati. Il profumo è di grande finezza, con sentore di mandorle amare e miele bruciato. Il sapore è asciutto, eccezionalmente armonico, con aristocratico fondo di vaniglia e radice di liquirizia. Il Terre Arse ha una gradazione alcolica di 19% in vol. Il residuo zuccherino è di pochi grammi per litro. La quantità prodotta è 25.000 bottiglie da 750 ml. Il Terre Arse va servito a 8°-10°C

Abbinamenti gastronomici: Il Terre Arse è un vino Marsala raffinato ed eclettico; ottimo come aperitivo o abbinato a pesce affumicato e formaggi a pasta dura mediamente saporiti. Grande vino da meditazione.

Modo di Conservazione: In ambiente fresco (13°-15° C), non umido e al riparo dalla luce. Il vino Marsala Terre Arse, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti di conservazione.