ottimo come aperitivo o a tutto pasto, per un consumo ricercato ed esclusivo.
Dedicato alla ristorazione

uve

Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%, raccolte con vendemmia manuale nella seconda metà di settembre.

durata della maturazione

Almeno 36 mesi sui lieviti selezionati in proprie colture.

zona di produzione

Colline nei dintorni di Trento a 300-600 metri esposte a Sud-Est e Sud-Ovest.

gradazione alcolica

12.5% vol.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

esame visivo

Rosa antico brillante.

olfattivo

Delicatamente fragrante, con sentori di piccoli frutti, lieviti e un fondo appena balsamico avvolgente di notevole complessità .

gustativo

Di grande eleganza con perfetta corrispondenza gustativa, arricchito da piccoli frutti di bosco, fresche note balsamiche, dal finale di notevole persistenza segnata da un ricordo tenue di tannino a cui si affiancano delicati sentori di lievito.