Denominazione: Rosso Sicilia IGT

Uve: Nero d'Avola in blend con una selezione di altre uve

Allevamento: a controspalliera e potatura a cordone speronato

Tipologia terreno: medio impasto

Vinificazione: le uve vengono vinificate in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni, alla temperatura di 26-30°C. A fermentazione malolattica svolta, il vino affina circa 9 mesi in vasi vinari di cemento. Segue l’affinamento in bottiglia per almeno altri 3 mesi.

Esame organolettico: il rosso rubino si completa con sfumature granato molto vive. L’impatto olfattivo è intenso, volto su sensazioni di tabacco, spezie e note minerali. Bocca equilibrata che riporta al palato la frutta rossa, precisamente la mora e la marasca. Chiude con buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici: primi piatti con sughi di carne, paste al forno elaborate e carni rosse. Da provare su tonno appena scottato.

Temperatura di servizio: 16°-18°C.