N. bottiglie: 1
Quantità per bottiglia ml: 750
Prezzo: 6,30 €
Uve: Insolia 100%.
Zona di produzione: Salemi (TP), Monreale (PA)
Esposizione: Sud-est
Età media dei vigneti: 10 anni
Allevamento: Vigneti allevati in collina con una densità di ceppi per ettaro pari a 4200
Resa: 75 q di uva per ettaro
Vendemmia: Manuale, nella prima decade di settembre
Vinificazione: Macerazione a freddo delle bucce con il mosto fiore ad una temperatura di 8°C per circa 12 ore, successiva pressatura soffice. Decantazione a freddo e fermentazione ad una temperatura di 18°-20°C, permanenza sulle fecce fini in acciaio per almeno 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia.
