N. bottiglie: 1
Quantità per bottiglia ml: 750
Prezzo: 7,94 €
Uve: Insolia 70%, Chardonnay 30%
Zona di produzione: Salemi (TP), Ficuzza (PA)
Esposizione: Insolia a sud-est, Chardonnay a est
Età media dei vigneti: Insolia 10 anni, Chardonnay 6 anni
Allevamento: Vigneti allevati a spalliera, densità 4.000 piante per ettaro
Resa: 60 q di uva per ettaro
Vendemmia: Manuale, lo Chardonnay nel mese di agosto, l’insolia durante la prima decade di settembre.
Vinificazione: Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore a 8°C, pressatura pneumatica, decantazione a freddo, fermentazione a 18°-20°C, permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia.
