N. bottiglie: 1
Quantità per bottiglia ml: 750
Prezzo: 23,82 €
Vitigni: 100% Mondeuse (varietà originaria dell’Alta Savoia francese)
Tipo di suolo: lavico
Produzione: 6t/ha
Allevamento: cordone speronato
Vinificazione: combinazione di rimontaggi e dèlestage
Macerazione: permanenza a contatto delle bucce per oltre 20 giorni
Affinamento: fermentazione malolattica in barriques nuove di rovere francese di Allier a medio-alta tostatura. Il periodo di permanenza in legno è di 12 mesi
Colore: rubino carico brillante
Olfatto: intenso, fruttato, marasca e ciliegia, balsamico, minerale, speziato
Palato: ricco, elegante, fitto, polposo
Dati analitici: alcool 14°, pH 3.44, acidità totale 5.3 g/l.
Caratteristiche:
affascinante sin dal primo approccio grazie a uno stupendo color rubino dai saettanti riflessi brillanti. Al naso si presenta con un bouquet decisamente ricco, elegante e persistente con un susseguirsi di sensazioni davvero emozionanti. Una fresca nota vegetale introduce a un bel fruttato maturo, marasca, ciliegia, mirtillo in rapida successione, per chiudere con un’elegante nuance balsamica e speziata. Gran bella grassezza al palato sorretta da tannini fitti di gran qualità e da una piacevole nota sapida, finale lungo e molto persistente
Abbinamenti:
selvaggina da pelo, polpettone, arista di maiale al forno, formaggi stagionati a pasta dura
