Uve: 85% Nerello Mascalese e altre varietà

Tipologia terreno: lavico

Allevamento: cordone speronato

Vinificazione: alternanza di rimontaggi e delastage; fermentazione malolattica in barriques di rovere francese di Tronçais a media tostatura. Il periodo di permanenza in legno è di 12 mesi.

Esame organolettico: colore rosso rubino granato, profumo fruttato, floreale e speziato. Sapore elegante, ricco, tannico.

Abbinamenti gastronomici: pasta con sugo del capretto, spaghetti alla carrettiera, involtini di carne alla messinese, pescestocco, arrosto, coniglio in casseruola.