È una sottodenominazione che interessa un'area molto ristretta
di vigneto posta in comune di Valdobbiadene tra le colline più scoscese di S. Stefano e Saccol.
Un piccolo anfiteatro costituito da terreni di marne, arenarie ed argille che fa si che il Prosecco raggiunga una maturazione piena, che garantisce una concentrazione di aromi inusuale. Lo spumante, pur mantenendo la freschezza del Prosecco, diventa più amabile, denso di profumi che ricordano la frutta bianca, l'albicocca e la pesca che sfumano in una nota di fiori di agrumi e rosa. Il sapore più morbido prolunga le persistenza dell'aroma e lo rende il vino ideale per il dessert ricercato.

Aspetto: Vino Spumante ottenuto dalle migliori uve Prosecco della zona del Cartizze. Presenta colore giallo paglierino scarico, perlage minuto e persistente, profumo intenso e sapore fruttato e amabile.
Servire a 8/10 °C. Vendemmia: da metà settembre a metà ottobre.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione del mosto in assenza di bucce a temperatura controllata. Presa di spuma: rifermentazione in recipienti di acciaio chiusi (metodo charmat) a temperatura controllata.