DENOMINAZIONE: Asolo D.O.C.G. Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry
VARIETA’: 100% Glera
ZONA PRODUZIONE: Alta collina dell’asolano
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Substrato profondo con strato argillo-limoso buona presenza di scheletro e ben drenato.
VINIFICAZIONE: A uva intera con pressatura soffice
FERMENTAZIONE: In serbatoi d’acciaio inossidabile a controllo temperatura
PRESA DI SPUMA: 45 giorni

ACIDITA’ TOTALE: 5,90 g/l.
ESTRATTO SECCO TOTALE: 32,40 g/l.
ZUCCHERI: 16,00 g/l.
GRADO ALCOLICO: 11,72 % in vol.