Vino rosso, secco, frizzante per fermentazione naturale in bottiglia

Pochi vini, come il Lambrusco, si identificano con tanta immediatezza con il luogo di origine e con un produttore: Modena e Chiarli.

La Cleto Chiarli, nello spirito di mantenere in vita le autentiche tradizioni della sua terra, propone oggi il Lambrusco fatto ancora alla maniera di Cleto Chiarli:
- uva proveniente dai vigneti della zona di Sorbara
- inificazione classica
- imbottigliamento durante la luna calante di Marzo
- tappatura con sughero naturale "raso bocca" con legatura manuale con "spago"
- fermentazione in bottiglia
- adeguata stagionatura

Questo lambrusco è ovviamente destinato a consumatori in grado di comprendere ed apprezzare le caratteristiche di quello a fermentazione naturale in bottiglia che fa ricordare i particolari sapori del Lambrusco di un tempo. È vino rosso rubino carico, secco, fruttato e dalla spuma fine ed evanescente.
Va servito a temperatura di cantina (14° - 16° C) avendo attenzione di stappare e mescere con cura per evitare che dal fondo della bottiglia si rimuova il leggero e tipico residuo di fermentazione.