Uve: Biancolella 100%

Vinificazione: in bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione, stoccaggio ed imbottigliamento. Contatto prolungato dei lieviti dopo fermentazione (batonnage)

Esame: colore giallo paglierino, profumo fruttato floreale, fine, con sentore di banana e di fiori di ginestre. Sapore Intenso, delicato, persistente

Temperatura di servizio: 12°-14°C

Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi piatti di pesce e pesce. Linguine agli scampi, coniglio di fossa