Denominazione: DOCG

Uve: Sagrantino 100%

Allevamento: cordone speronato

Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperature di circa 30 °C. Affinamento in barriques per 24 mesi e in bottiglia per 8 mesi

Esame organolettico: colore rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro; sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti dalle barriques; sapore possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ed armonioso

Abbinamenti gastronomici: arrosti, cacciagione, formaggi piccanti