Cardenal Mendoza e' un Brandy Solera Gran Reserva, la piu' elevata nominazione con la quale vengono etichettati i migliori Brandy spagnoli dal Consejo Regulator de Brandy de Jerez (Consiglio Regolatore del Brandy di Jerez). Una preziosa selezione delle migliori "holandas" de Alquitaras che vengono invecchiate con il tipico metodo tradizionale di Soleras e Criaderas (2 anada, 7 criadera e una solera).

Oltre a questo, tutte le botti che contengono Cardenal Mendoza hanno contenuto previamente vino Oloroso e Pedro Ximenez, cio' conferma senza ombra di dubbio la qualita' del Cardenal Mendoza e fa di questa cantina una delle migliori Bodegas di Brandy Solera Gran Reserva che esista.

Di colore mogano scuro, brillante, luminoso, trasparente, il suo aroma rotondo, pulito, elegante, distinto, vinoso con ricordo al passato. Alla bocca si incontra equilibrato, morbido senza spigoli, persistente, caldo e profondo con molte sfumature al mogano vecchio.