Il Senior è il Prosecco Valdobbiadene doc per eccellenza, Il nome latino è comprensibile a tutti anche a livello internazionale come il nome “Prosecco”. Per alcuni e per tanto tempo lo spumante Prosecco non poteva che essere extra dry per la naturale amabilità ed il residuo zuccherino. Oggi che Bortolomiol ha nella sua linea tradizionale 4 variazioni di gusto del Prosecco a questo spumante è stato dato il nome “senior “ per ricordare la sua primogenitura.

La sua equilibrata dose di zuccheri residui e i suoi profumi avvolgenti gli conferiscono morbidezza e grande fruibilità. È vino per tutte le occasioni: da bevuta con gli amici al bar, da aperitivo ma è in cucina che trova la sua massima esaltazione. Da provare con minestre di verdure e, perché no, con cervella fritte dove da una parte gli zuccheri residui rispettano la dolcezza del piatto e dall’altra la freschezza insieme alla carbonica ben controllano ed equilibrano le sensazioni grasse. (Degustazioni e testi di Michele Bressan)