Il numero uno degli spumanti della linea tradizionale doc di Bortolomiol. Il numero romano tra la bottiglia e l’etichetta ed il nome “Prior” ricordano come Bortolomiol abbia intuito e creato per primo questo spumante quando il Prosecco era solo extra dry. Prior è il simbolo dello spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol che ha creduto nel vitigno Prosecco e nel metodo di spumantizzazione Martinotti-Charmat (fermentazione in autoclave) o metodo italiano.

Lo spettro aromatico evidenzia pulizia e finezza. Molto nette e fragranti sono le note di frutta, specie di mela verde acerba e agrumi, accompagnate da freschi sentori vegetali. Lo sviluppo gustativo agile e immediato risulta essenziale e asciutto. Per la sua freschezza bene si adatta come vino da aperitivo, con i frutti di mare e con piatti conditi con olio extravergine d’oliva tipo insalata di pesce. Ottimo anche con crostini di lardo. (Degustazioni e testi di Michele Bressan)