MOTUS VITAE. IL BRUT DI GIULIANO

“Motus Vitae”, ovvero “movimento della vita”, perché la vita di Giuliano Bortolomiol, è stata molto attiva. come quella di tutti coloro che sentono di avere una missione da compiere. La sua era quella di elevare il Prosecco Doc nel nome e nella sostanza. Espertissimo spumantista ebbe per primo l’intuizione di ottenere un brut dal Prosecco. Il successo fu grande. Ecco perché il Prosecco Doc dedicato al fondatore è un magnifico brut .

Il naso fiorito e sottolineato da un piacevole tratto che ricorda l’albicocca matura, evidenzia un carattere austero e non esplosivo che prelude ad un impatto gustativo secco, vibrante e di buona stoffa. Nell’abbinamento qui si può osare: oltre che ai classici frutti di mare e crostacei, la buona struttura lascia spazio ad accostamenti con pesci grassi, tipo il rombo, e carni bianche, come l’esuberante maialino da latte interpretato con delicatezza. (Degustazioni e testi di Michele Bressan)