La Biere des Ours è una birra artigianale al miele, per l'esattezza contiene un melange di 20 mieli differenti che, uniti ai migliori tipi di malto e luppolo, ne fanno un ottimo prodotto. All'esame visivo appare di un colore giallo dorato, torbido per la presenza di lieviti in sospensione, con un schiuma fine e compatta, anche se non molto persistente. Il profumo è dolce e delicato, di miele millefiori soprattutto, ma anche di lievito e erbe, mentre al palato il gusto è sì dolce, ma meno di quanto uno si aspetterebbe, ed equilibrato da una piacevole e contranstante nota amarognola, oltre che da spiccate note floreali. Anche il finale, secco e abbastanza luppolato, disattende forse un poco ciò che uno si aspetterebbe, senza tuttavia rovinare questa buonissima birra. Una curiosità: la Biere des Ours deve il suo nome agli orsi, ghiotti estimatori del miele con cui viene aromatizzata.