Nella stessa brasserie dove viene brassata la più nota Brigand, nasce la Kasteel Bier, birra “Du Chateau”. Anche questa specialità è prodotta artigianalmente, ed è ottenuta con il metodo dell’alta fermentazione e rifermentata in bottiglia: “mèthode champenois”, come dicono in Belgio. È una birra con ben 11° vol. alc, dal colore chiaro ambrato e dal gusto fortemente maltato. All’olfatto è floreale e alcolica. Sicuramente per chi ama le birre molto alcoliche.