Pinot Nero 1999
Alcool Buongusto 96,5% vol.
Zucchero di canna puro
Acqua demineralizzata
Fiori, erbe, radici e spezie

PINOT NERO AROMATIZZATO

Metodo di lavorazione:

1) Preparazione dell’estratto aromatico: i 22 componenti macinati si mettono a macerare in soluzione idro-alcoolica (60% vol.) per 90 giorni rimescolandoli quotidianamente. In seguito il liquido viene spillato ed infine si torchia in maniera soffice l’infuso rimasto, ottenendo così l’estratto aromatico. Non si usano estratti sintetici.

2) Preparazione del vino aromatizzato: una volta ottenuto l’estratto, si miscelano i componenti: Pinot Nero 2000, estratto aromatico e zucchero; si lascia quindi riposare in vasca per 12 mesi affinché si raggiunga una totale armonia tra i vari componenti.

I principali dei 22 componenti sono:
China Calissaja Noce moscata Vaniglia silique Arancio amaro
Chiodi di garofano Cardamomo Rabarbaro rizoma Sandalo citrino
Cannella Rabarbaro cinese Camomilla fiori Genziana radice
Coriandolo semi Assenzio romano Arancio dolce Mirra

I restanti sei rappresentano il segreto dell’azienda

Il Calissaja 99 viene piacevolemente bevuto, grazie all’estratto ottenuto dalle erbe officinali,
come digestivo a fine pasto; ma risulta anche avere grandi affinità nell’abbinamento con dessert
al cioccolato fondente. Per i più sfiziosi lo si consiglia con ghiaccio e una fetta d’arancia come
aperitivo.