Barolo Sorano

Un Barolo classico

Vigneto:
Sorano, Serralunga d'Alba

Vitigno:
100% Nebbiolo

Periodo di vendemmia:
15/25 ottobre

Durata della fermentazione:
15 giorni circa, a 30° il 60% con la tecnica del "cappello sommerso" per 40 gg.

Affinamento:
6 mesi in acciaio
28 mesi in legno di rovere di Slavonia, 85% vecchio 15% nuovo
10 mesi minimo in bottiglia

Periodo di imbottigliamento:
agosto

Caratteristiche:
- colore rosso granato
- bouquet etereo, di goudron intenso, con sentori di fiori secchi, sottobosco,
  cuoio, tartufi e spezie dolci
- ricco al palato, equilibrato e dotato di tannini maturi che conferiscono
  al vino armonia, grande distinzione e intensità
- vino di notevole classe, di ricchezza e tipicità eccezionali, austero

Abbinamenti:
carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina con salse bianche e brune.