Classificazione

Vinsanto del Chianti Classico DOC

Annata

2006

Uvaggio

Prevalentemente Trebbiano con una piccola percentuale di Malvasia.

Clima

A seguito di un autunno molto piovoso e di un inverno caratterizzato da temperature rigide e da precipitazioni consistenti e ripetute, si è verificato un ritardo nel germogliamento di circa 10-15 giorno rispetto alle medie. Durante la fase di fioritura-allegagione le precipitazioni sono state frequenti e le temperature piuttosto fresche; lo sviluppo vegetativo è stato buono ma ha mantenuto il ritardo iniziale fino alla fase di invaiatura e maturazione. La raccolta è avvenuta con un paio di settimane di ritardo rispetto alla media degli anni precedenti ed è stata caratterizzata da precipitazione piovose abbastanza frequenti e consistenti. A differenza della vendemmia 2003, contraddistinta da alte temperature e da un clima siccitoso, la vendemmia 2004 si ricorda per temperature fresche e precipitazioni piovose.

Vinificazione

Le uve, provenienti dalle tre Tenute Antinori situate nella zona del Chianti Classico, sono selezionate attentamente e raccolte in momenti diversi durante il periodo della vendemmia. I grappoli raccolti all'inizio della vendemmia contengono un'acidità più elevata, quelli raccolti più tardi, assicurano un contenuto zuccherino maggiore. Le uve, raccolte in cassette e disposte manualmente su delle stuoie, vengono ubicate nell'appassitoio della Tenuta di Tignanello, dove rimangono ad appassire fino alla fine di Dicembre, quando avviene la pressatura. Il mosto ottenuto è quindi introdotto nei tipici caratelli, che hanno una capacità variabile fra i 50 ed i 200 litri, dove ha seguito una fermentazione alcolica lunga e lenta che si interrompe. Il vino rimane nei caratelli per circa 3 anni, viene quindi assemblato, lavorato e imbottigliato. Alcool : 16% Vol.

Dati storici

La produzione di Vinsanto in Toscana risale almeno ai tempi medievali: esso viene considerato una vera specialità regionale ed anche la Famiglia Antinori ne ha prodotto da sempre. La prima annata del Vinsanto Tenute Marchese Antinori (vinsanto di produzione 'naturale') è stata però il 1987.

Note degustative

Vino da Dessert. Colore giallo molto carico con accesi riflessi ambrati; al profumo è ampio, complesso con sentori di miele, frutta essiccata quali albicocca e note di frutta secca. Al gusto è strutturato, piacevolmente dolce e di buona persistenza.