N. bottiglie: 1
Quantità per bottiglia ml: 750
Prezzo: 16,41 €
Pico
Il Pico è prodotto da uve di Garganega in purezza dai vigneti in zona Faldeo, Monte di Mezzo e Taibane, tutti della collina alta di origine vulcanica in Gambellara.
La fermentazione inizia per 1-2 giorni in tino aperto con le bucce, senza nessun controllo ed aggiunte.
Finisce la fermentazione e fa l’affinamento in botte grande da 1500 litri per dodici mesi e va in bottiglia senza trattamenti deproteneizzanti ne filtrazioni. Qui l'intera produzione è con zero solfiti aggiunti.
E’ un vino di buona struttura che può fare un lungo affinamento in bottiglia e dà il massimo di sé dopo cinque, sei anni dalla vendemmia.
Colore giallo oro con riflessi ramati. E’ una versione di garganega sanguigna, senza troppe mediazioni e assolutamente originale. Al naso dominatano gli aspetti macerati dell’uva. Ne risultano aromi speziati che accompagnano le caratteriali note di mineralità di quest’uva. La bocca riprende il minerale, si sente quasi il ferro. E’ un vino vivo, dall’anima rocciosa, che evoca le colline vulcaniche da cui proviene.
