Vino prodotto da uve Cabernet Sauvignon 80% e Merlot 20% provenienti da terreno di origine Argilloso-Calcarea nei Colli Berici (20 km piu' a sud di Gambellara). Fermentazione spontanea con buccia in tino aperto per 15/20 giorni.
L’affinamento avviene in botti di rovere da 1500 litri per diciotto mesi. L’imbottigliamento si fa senza trattamenti deproteneizzanti ne filtrazioni a due anni dalla vendemmia.
Vino color rubino intenso. Olfatto caldo di frutta nera con un sottofondo minerale.
La bocca offre una suadente polpa fruttata di cassis e un sentore vegetale tipico del Cabernet Sauvignon che talvolta si trasforma in sentori animali. La tannicità è giustificata, morbida non disturba affatto.
La forza di questo vino è la fragranza di beva che lo rende duttile negli abbinamenti gastronomici senza perdersi in inutili complicazioni.
