Uve: 100% Corvina Veronese

Tipologia terreno: calcareo, ricco di scheletro

Allevamento: Guyot doppio

Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve, fermentazione per 9 giorni circa ad una temperatura che varia da 22° a 31°C; fermentazione malolattica, elevazione in legno per 20 mesi e affinamento in bottiglia per 15 mesi

Esame organolettico: vino ricco di corpo, dall'intenso colore rosso rubino e dal profumo di mora selvatica e spezie

Abbinamenti gastronomici: selvaggina, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati, ma non piccanti; piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.

Temperatura di servizio: 18°C